せかいのパン
2009.08.16

 

sekainopan.jpg制作せかいの手作りパンです。

練って寝かして練って寝かして、と休日のほぼ1日を使って

仕込みがされるこのパンは何も言われずに食したら、

「これどこのパン屋か教えて！」と聞いてしまうこと間違いなしの完成度。

芳しく豊かな食感は、余韻を楽しみたくておかずがいらないほど。

 

生き物のようなパン生地と仲良く対話が出来てしまう手の感覚は

普段のリング制作の賜物でしょうか？

いえ、逆かもしれません。

こんな風に色々な素材との対話を楽しんでいるからこそ

あの硬い金属を相手でも、柔らかな有機的なラインが表現できるのかもしれません。

 

現在酵母育成に悪戦苦闘のせかいさん。

いいアドバイスがありましたら、ぜひぜひご来店時にお聞かせ下さい！

寿